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高職酒店管理專業校企合作教育改革策略

發布時間:2019-08-17 15:38所屬分類:酒店管理瀏覽:1加入收藏

產教融合、校企合作作為職業教育行之有效的辦學模式,受到我國高職院校普遍重視,各個專業都力求通過校企合作提升專業建設水平。酒店管理專業走在

  “產教融合、校企合作”作為職業教育行之有效的辦學模式,受到我國高職院校普遍重視,各個專業都力求通過校企合作提升專業建設水平。酒店管理專業走在眾多專業前面,較早開始探索和嘗試采用這種模式開展專業建設和人才培養。然而,該模式運行結果與預期存在明顯差距,給專業建設和人才培養帶來消極影響,亟需找準問題根源,切實拿出有效對策。首先找出高職酒店管理專業校企合作存在的主要問題,然后分析影響校企合作效果的主要因素,并提出針對性的應對策略。

酒店管理論文

  “產教融合、校企合作”既是職業教育的重要理念,也是職業教育行之有效的辦學模式,對于提升職業教育人才培養質量、更好服務經濟社會和產業發展具有非常重要的價值。作為職業教育理念,“產教融合、校企合作”最早形成于20世紀中期、職業教育加速發展的歐洲,較為典型的代表包括德國雙元制、英國現代學徒制、法國學徒培訓中心等。20世紀90年代前后,這一理念引入我國,逐步引起我國職業教育界的重視,并逐步受到行業企業和政府關注。進入21世紀,“產教融合、校企合作”逐步引領我國職業教育辦學改革方向,成為廣受關注的新型辦學模式。尤其是黨的十八大以來,“產教融合、校企合作”更是寫入中央政策,納入國家法規,成為黨和國家的意志與期許;在各級各類職業學校辦學實踐中,幾乎落實到所有專業的人才培養工作中。

  我國行業企業對“產教融合、校企合作”理念和辦學模式的態度,經歷了“袖手旁觀—主動關注—分析判斷—嘗試參與—全面攜手”的過程。目前,多數行業企業的態度尚處于分析判斷與分析嘗試之間,全面攜手者甚少。同時,已經參與其中的案例,不少都存在這樣那樣的問題,亟需切實解決。我國酒店行業參與職業教育“產教融合、校企合作”相對較早,但依然存在較多問題,未能完全滿足人才需求。當前,我國酒店行業面臨較為明顯的人才短缺問題,尤其是最近幾年,人員流失和“用工荒”現象越來越醒目。對此,酒店行業、職教領域和學術界都比較重視,迫切希望盡快找到問題根源,拿出解決問題對策。

  本文認真梳理高職院校酒店管理專業校企合作的價值和意義,深入探尋其校企合作主要問題所在,系統思考背后原因,慎重提出幾點對策,旨在為解決高職酒店管理專業校企合作問題找到出路,為酒店行業培訓更多更加符合要求的高素質技能人才提供思路。

  1 高職院校酒店管理校企合作的意義

  高等職業教育迫切需要特色創新,而“校企合作、工學結合”正是我國高等職業教育特色創新的抓手,是高職人“安身立命”的根本,維系著高職院校的現在和未來,而“產教融合、校企合作”則是其延伸和深化。目前,我國不少高職院校酒店管理專業都采用了“產教融合、校企合作”理念,培養更有競爭力的高素質技能型人才。

  對于高職院校酒店管理專業而言,“產教融合、校企合作”具有多方面價值和意義。

  首先,作為一種辦學模式,“產教融合、校企合作”增加了學校與企業的溝通交流,很大程度上避免了培養目標與崗位需求之間隔斷現象的產生。通過企業提前介入學生培養過程,采用多種方法參與和調控學生的培養與教育,有利于與學校合力打造酒店行業急需的高素質復合應用型人才,提高學生的就業率。

  其次,“產教融合、校企合作”模式可以促進學生體驗式學習模式的產生,加深和強化學生實踐能力的培養;也可以讓學生提前進入崗位角色進行體驗和學習,在真實環境中運用所學的知識和理論,提升真實崗位的適應能力。

  最后,對于酒店行業的各家企業而言,這一模式也能在很大程度上緩解其旺季“用工荒”,減小短期社招帶來的人員培訓壓力,降低管理工作難度,幫助企業做好人才資源儲備,優化員工隊伍,并在市場競爭中占有一定優勢。

  2 高職院校校企合作存在的主要問題

  2.1 國家層面政策法規尚有不足

  對于職業教育的“產教融合、校企合作”,黨和國家高度重視,國家相關部委和各省份都有法規政策等制度予以指導。然而,就校企合作具體問題,包括雙方責權利、企業及其工作人員參與教育資質、合作共建成果權益歸屬及收益分配、學生權益保障、合作監管與考核、信息管理平臺等,卻并無明確規定,甚至未有提及,留下不應有的真空地帶。這不利于校企合作的順利和深入開展,也不利于各方尤其是學生的合法權益保障。

  2.2 企業合作動機和認識水平停留在淺層合作模式

  我國職業學校開展“校企合作”已有20多年。然而,時至今日,大部分企業與學校開展合作的動機依然不強;對校企合作的認識和想法尚停留在滿足勞動力短期需求的較淺層次,對“校企合作”的時間思考往往具有“臨時抱佛腳”的特點,一般要等到需要人力資源的時候,才考慮緊急向學校要人。因此,校企合作很大程度上僅僅停留在學校向企業輸出勞動力的狀態,真正意義的校企合作往往不多。

  2.3 合作雙方未能成立專門“校企合作”工作機構

  現實中,多數合作雙方并無專門合作工作機構和管理機構切實開展工作,“校企合作”往往流于一般。具體到高職酒店管理專業,在雙方合作過程中,企業一般由人力資源部門工作人員與學校和學生進行對接;他們大多只負責把學生以實習生身份招進去,然后直接安排到各個部門,交由部門負責人直接管理。而部門負責人主要職責是負責整個部門的運行,很少會考慮和顧及實習生群體的特殊性,甚至有些部門負責人對實習生有較為嚴重的歧視,將他們視為廉價勞動力,隨意安排和使用,并不進行指導和培訓。學生實習期一般只有幾個月,但企業往往將他們安排在最累的崗位和班次。

  相關機構的缺失,導致企業對實習生的培養和使用過程缺乏嚴格和統一的監督管控,實習生合法權益難以得到保障。因此,開展校企合作,必須合作成立專門機構,有效開展工作。

  2.4 專業實訓教學條件多有局限

  實踐教學的有效實施主要依托實訓設施。酒店行業是與人打交道的行業,決定了酒店管理專業具有極強的實踐性,必須在真實環境中開展實踐教學;仿真實訓雖然可以部分開展實訓,但并非理想,對學生動手能力的培養往往效果有限。因此,酒店管理專業人才培養必須通過“校企合作”才能有效進行。然而,校企雙方在合作過程中,往往懷揣著照顧己方利益、滿足己方需求的心思,學校大多希望企業大力投入實訓設施建設,改善己方實訓教學條件;企業一般止于用工需求的滿足,不愿投入過多。民辦院校往往更難獲得企業信任與支持,雙方開展合作更是需要克服重重困難。另外,學生進入企業實習,企業出于安全考慮,并不提供充分的實習條件,往往對實習接觸面作出諸多限制,一般安排他們在基層和初級崗位實習,導致他們很難接觸到核心操作內容。

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